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Recetario

Especial receta pan de torrijas

Cómo hacer pan de torrijas en casa

Con esta receta de pan para torrijas conseguiremos un pan esponjoso, suave y ligeramente dulce. Es un pan ideal para preparar unas torrijas “de toma pan y moja”. La miga es absorbente y la corteza se mantiene ligeramente crujiente. Además, no hay nada mejor que hacer tu propio pan para dar vida a uno de los dulces más icónicos de Semana Santa. Se trata de una masa enriquecida y aromatizada con huevo, mantequilla y azúcar, estilo pan brioche. Al usar leche y mantequilla, suavizamos de forma natural la miga, y el azúcar le da ese toque dulce.

receta pan de torrijas

¿Qué ingredientes necesitamos para nuestra receta de pan de torrijas?

  • 550 g de harina de fuerza
  • 275 g de leche fresca
  • 8 g de levadura fresca
  • 10 g de sal
  • 45 g de azúcar (o miel, si prefieres un toque más aromático)
  • 2 huevos tamaño L
  • 55 g de mantequilla
  • Opcional: 1 pizca de canela para un aroma especial

¿Cómo sería el porcentaje panadero?

  • Harina de fuerza → 550 g → 100%
  • Leche fresca → 275 g → 50%
  • Levadura fresca → 8 g → 1.45%
  • Sal → 10 g → 1.82%
  • Azúcar (o miel) → 45 g → 8.18%
  • Huevos (aprox. 60 g cada uno) → 120 g → 21.82%
  • Mantequilla → 55 g → 10%
  • Canela (opcional) → Cantidad muy pequeña, no influye en el porcentaje

Este pan tiene una hidratación del 71.82% (sumando leche y huevos como líquidos), lo que lo hace bastante tierno y enriquecido.

¿Cómo hacer pan de torrijas? Paso a paso

Vamos a dividir esta receta en dos etapas. En la primera, preparamos una masa con levadura/fermento y, en la segunda, damos forma a nuestro pan de torrijas.

1. Prefermento o poolish

Lo primero que vamos a preparar es un fermento llamado poolish. Se trata de un fermento líquido compuesto por la misma cantidad de agua (o leche) y de harina. Para ello, mezclamos:

  • 180 g de leche
  • 180 g de harina
  • Toda la levadura

Primero disolvemos la levadura en la leche y después mezclamos con la harina. Tapamos y dejamos fermentar hasta que esté burbujeante (unas 8 horas a temperatura ambiente). Cuanto más tiempo fermente este prefermento, menos levadura necesitaremos en la masa final, lo que dará como resultado un pan con mejor aroma, sabor y textura.

2. Preparación de la masa

Cuando el poolish esté listo, mezclamos en un bol:

  • El poolish fermentado
  • El resto de la harina
  • El azúcar
  • La sal
  • Los huevos
  1. Amasamos primero durante 5 minutos hasta integrar los ingredientes. Mas que un amasado, consiste en mezclar todo bien. Dejamos reposar 15 minutos para que la harina se hidrate y el gluten comience a formarse.
  2. Después del reposo, añadimos la mantequilla en trozos (sin derretir) y comenzamos un amasado más profundo. Usamos la técnica de amasado francés o de pliegues: estiramos la masa ligeramente y la doblamos sobre sí misma, giramos 90° y repetimos. Este proceso debe durar unos 10-12 minutos hasta que la masa se vuelva lisa y elástica.
    • Si la masa sigue pegajosa (lo cual será muy probable) evitamos añadir más harina y optamos por dejarla reposar 5 minutos antes de continuar amasando. El reposo permite que el gluten se desarrolle y la masa se vuelva más manejable.
  3. Colocamos la masa en un bol engrasado, la tapamos y la dejamos fermentar a temperatura ambiente hasta que doble su tamaño (unas 2 horas) o podemos meterla en el frigorífico más tiempo si necesitamos jugar con los tiempos.

3. Formado y horneado

Cuando la masa haya fermentado, la sacamos del bol y la desgasificamos ligeramente sobre la mesa de trabajo. Luego, le damos forma de rollo según el tamaño del molde que vayamos a usar o también podemos hacer bolitas más pequeñas y ponerlas una seguida de otra en el molde.

Colocamos la masa en el molde y dejamos fermentar tapada hasta que doble su volumen (aproximadamente 1 hora más). Es importante la temperatura ambiente. Mientras fermenta, precalentamos el horno a 200-210ºC con calor arriba y abajo.

Horneamos durante 30-35 minutos hasta que el pan esté dorado y cocido por dentro. Dejamos templar 10 minutos en el molde antes de desmoldar y enfriar sobre una rejilla ¡Listo! Ahora tienes un pan de torrijas más grande y perfecto para absorber bien la leche y el azúcar cuando prepares tus torrijas. ¡Disfrútalo! 😊

INFORMACIÓN IMPORTANTE SOBRE FERMENTACION 

El tiempo óptimo de fermentación depende de la temperatura ambiente. Como nuestra pan está enriquecido (contiene mantequilla, huevos y azúcar), la levadura actúa más lento que en un pan básico.

Fermentación a temperatura ambiente (~22-24°C):

  1. Primera fermentación (bulk fermentation):

    • 2 a 3 horas hasta que doble su tamaño | Puedes hacer un pliegue a la mitad del tiempo para mejorar la estructura.

  2. Formado y segunda fermentación (prueba final):

    • 1.5 a 2 horas hasta que crezca un 70-80% | Si presionas suavemente con el dedo, la masa debe volver lentamente a su lugar.

Opcional: Fermentación retardada en frío

Si quieres desarrollar más sabor, puedes dejar la primera fermentación en la nevera de 8 a 12 horas (a unos 4°C). Luego, sacas la masa, la dejas a temperatura ambiente 30-60 min, la formas y sigues con la segunda fermentación.

Hasta aquí nuestra receta pan de torrijas. Si te ha gustado, no te olvides de compartirla. Pronto subiremos la receta de las torrijas para que puedas usar ese maravilloso pan. Esperamos que los disfrutes 😉

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Receta Fácil de Bizcocho de Zanahoria

¿Como hacer un Bizcocho de Zanahoria?

Si estas buscando una receta fácil de bizcocho de zanahoria, con un resultado jugoso y un toque diferente, ¡has llegado al lugar correcto! En este artículo te vamos a enseñar a preparar un delicioso bizcocho de zanahoria de una forma super sencilla y además te diremos como hacer un irresistible frosting de queso para añadirle como extra de sabor ¿Y sabes lo mejor de todo? Que solo vamos a usar un vaso de yogur para medir nuestros ingredientes.

Este bizcocho de zanahoria es perfecto para cualquier ocasión: es ideal como postre, para desayunar, para una rica merienda o incluso como una tarta de cumpleaños, así presumen de cualidades reposteras 😉 La combinación de zanahoria, canela y nuez moscada le da un sabor espectacular. ¡Vamos allá!

Ingredientes para el Bizcocho de Zanahoria

Para esta receta fácil de bizcocho de zanahoria, necesitaremos los siguientes ingredientes.

  • 1 vaso de yogur natural (125 ml). Con este mismo vaso mediremos el resto de los ingredientes.
  • 3 vasos de harina de trigo para repostería
  • 2 vasos de azúcar moreno
  • 1 vaso de oliva suave
  • 3 zanahorias medianas ralladas
  • 3 huevos
  • 1 sobre de levadura química (16 g)
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • ½ cucharadita de nuez moscada molida
  • ½ cucharadita de jengibre molido
  • 1 pizca de sal
  • Opcional: 1 puñado de nueces picadas para darle un toque crujiente

Ingredientes para el Frosting de Queso Crema

Si quieres subirle el nivel a tu bizcocho de zanahoria fácil y que quede aún más delicioso, te recomendamos hacer este frosting de queso:

  • 1 vaso de queso crema estilo philadelphia.
  • ½ vaso de mantequilla a temperatura ambiente. Tiene que estar textura plastilina.
  • 1 vaso y ½ de azúcar glas. Si no tienes azúcar glass, puede triturar azúcar común. Pero asegúrate que quede bien fina.
  • ½ cucharadita de esencia de vainilla

Cómo Hacer un Bizcocho de Zanahoria Fácil y Esponjoso

Paso 1: Preparar la masa del bizcocho

  1. Precalienta el horno a 180°C y engrasa un molde. Nosotros usamos un molde rectangular de silicona.
  2. En un bol, bate con la ayuda de una batidora los huevos con el azúcar hasta que la mezcla quede homogénea y ligeramente espumosa.
  3. Después agrega el yogur y el aceite. Mezcla bien con una espátula de silicona hasta integrar.
  4. Incorpora la zanahoria rallada y remueve.
  5. En otro recipiente, mezcla todos los ingredientes secos : tamiza la harina, la levadura, la canela, la nuez moscada, el jengibre y la sal. Luego, añade poco a poco estos ingredientes secos a la mezcla líquida, removiendo hasta obtener una masa homogénea.
  6. Puedes añadir nueces picadas para darle mas textura y un toque diferente.
  7. Vierte la masa en el molde y hornea durante 35-40 minutos o hasta que, al pinchar con un palillo, este salga limpio.
  8. Saca del horno y deja enfriar completamente antes de añadir el frosting.

Paso 2: Preparar el frosting de queso

  1. En un bol, bate la mantequilla con el azúcar glas hasta obtener una mezcla cremosa y sin grumos.
  2. Agrega el queso crema y la vainilla, y sigue batiendo hasta lograr una textura suave.

Paso 3: Montaje del bizcocho de zanahoria

  1. Es muy importante que el bizcocho este complemente frío. Extiende el frosting de queso crema con una espátula.
  2. Decora con más nueces picadas o una pizca de canela en polvo.
  3. ¡Listo para disfrutar este delicioso bizcocho de zanahoria fácil y esponjoso!

Consejos para un Bizcocho de Zanahoria Perfecto

✔ Usa zanahorias frescas: Aportan más humedad y sabor.
✔ No batas demasiado la masa: Así el bizcocho quedará más esponjoso.
✔ Añade especias al gusto: Puedes incluir jengibre en polvo o clavo para un sabor más intenso.
✔ Deja enfriar antes de poner el frosting: Si el bizcocho está caliente, el frosting se derretirá.

pan de chapata: un pan rústico con tradición italiana

chapata: receta fácil

Descripción del Pan

La chapata, conocida como ciabatta, es un pan de origen italiano que se caracteriza por su forma alargada y aplanada. Su corteza es crujiente y dorada, mientras que el interior es suave, esponjoso y lleno de alveolos grandes y pequeños. Este pan es ideal para hacer sándwiches debido a su textura aireada y su sabor suave pero ligeramente ácido.

Origen del pan de Chapata

El pan chapata fue creado en 1982 por Arnaldo Cavallari, un panadero de la región de Veneto, en Italia. La intención de Cavallari era desarrollar un pan que pudiera competir con las baguettes francesas, creando así una versión italiana que reflejara la tradición y la calidad del pan italiano. Desde entonces, la chapata se ha convertido en un pan popular no solo en Italia sino en todo el mundo.

 

Ingredientes

  • PREFERMENTO POOLISH
    • Harina panificable 600
    • Agua 600
    • Levadura fresca 2,5 para toda una noche de fermentación lenta.
  • MASA FINAL
    • Harina panificable  400
    • Agua 150
    • Sal 17,5
    • Algo de aceite de oliva para los recipientes

Elaboración: PASO A PASO DE LA RECETA

Preparación del Poolish (el día anterior):

  1. Mezcla los Ingredientes: En un bol grande, mezcla la harina, el agua y la levadura hasta formar una masa homogénea. Tiene que quedar como una pasta.
  2. Fermentación: Cubre el bol con un paño húmedo o papel film y deja reposar a temperatura ambiente durante 12-16 horas. El poolish estará listo cuando tenga una textura burbujeante y haya duplicado su tamaño.

Preparación de la Masa de chapata:

  1. Mezclar la Masa: En un bol grande, mezcla el poolish, la harina, el agua restante y la sal. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén integrados.
  2. Amasado Inicial: Esta masa es muy húmeda y pegajosa, por lo que se recomienda utilizar una batidora con gancho amasador si es posible. Amasa a velocidad baja durante unos 11-12 minutos, hasta que la masa esté suave y elástica.
  3. Primera Fermentación: Cubre el bol con un paño húmedo y deja reposar a temperatura ambiente durante 2 horas, hasta que la masa haya duplicado su tamaño.
  4. Formar las Chapatas: Espolvorea generosamente una superficie de trabajo con harina. Vuelca la masa sobre la superficie y divídela en tres partes de 700 gramos aproximadamente. Con cuidado, da forma a cada parte en un rectángulo alargado, sin desgasificar demasiado la masa para conservar las burbujas de aire.
  5. Segunda Fermentación: Coloca las chapatas en una bandeja de horno cubierta con papel pergamino y espolvoreada con harina. Cubre con un paño y deja reposar durante 45 minutos.
  6. Precalentar el Horno: Precalienta el horno a 220°C (428°F). Coloca una bandeja con agua en la parte inferior del horno para crear vapor, lo que ayudará a formar una corteza crujiente.
  7. Horneado: Hornea las chapatas durante 30-35 minutos, o hasta que estén doradas y suenen huecas al golpearlas en la base.
  8. Enfriar: Deja enfriar sobre una rejilla antes de cortar.

¡Y listo! Ahora tienes un delicioso pan chapata casero, perfecto para sándwiches o simplemente para disfrutar con un poco de aceite de oliva y sal.

Receta de pan con fermentación lenta

¡Descubre el Secreto del Pan Perfecto: Fermentación lenta en Frío Positivo!

¡Hola PANARRA y amante de lo delicioso! Aquí estoy con un nuevo artículo que espero lo disfrutes tanto como yo. ¿Estás listo para embarcarte en una nueva aventura culinaria? Hoy voy a hablar de una técnica de panadería que multiplicará por mil la calidad de tus panes: la fermentación lenta en frío positivo ¿Qué es esto, te preguntarás? Bueno, prepárate para descubrirlo mientras te guiamos a través de una receta de pan fácil pero absolutamente delicioso.

La Magia de la Fermentación en lenta en Frío Positivo

Primero, hablemos un poco sobre qué es exactamente la fermentación en frío positivo. A diferencia de la fermentación tradicional que se realiza a temperatura ambiente, la fermentación en frío positivo implica dejar que la masa repose en el refrigerador durante un período prolongado de tiempo. ¿El resultado? Un pan con un sabor más complejo, una miga más tierna y una corteza crujiente que te hará querer más con cada bocado.

La fermentación en frío del pan tiene un impacto significativo a nivel micro biológico:

  1. Actividad de levaduras: Durante la fermentación en frío, las levaduras presentes en la masa de pan aún están activas, aunque a un ritmo más lento debido a las temperaturas más bajas. Las levaduras son microorganismos unicelulares responsables de la fermentación alcohólica, que convierte los azúcares en alcohol y dióxido de carbono. A temperaturas más frías, la actividad metabólica de las levaduras disminuye, lo que resulta en una fermentación más lenta pero prolongada.
  2. Actividad bacteriana: Junto con las levaduras, también pueden estar presentes bacterias en la masa de pan. Algunas de estas bacterias pueden contribuir al sabor, la textura y la conservación del pan. Durante la fermentación en frío, la actividad bacteriana también es más lenta pero aún presente, lo que influye en la calidad final del pan.
  3. Desarrollo de sabores: A nivel microbiano, la fermentación en frío permite una actividad metabólica más prolongada de levaduras y bacterias, lo que conduce a la producción de una mayor variedad y cantidad de compuestos aromáticos y sabores en la masa de pan. Este proceso gradual de fermentación puede resultar en un pan con un sabor más complejo y matizado.
  4. Control de patógenos: Aunque la fermentación en frío no elimina completamente la presencia de microorganismos no deseados, como patógenos, las bajas temperaturas pueden ralentizar su crecimiento.

En resumen, la fermentación en frío del pan afecta la actividad microbiana al ralentizar el metabolismo de levaduras y bacterias, lo que conduce a una fermentación más lenta pero prolongada que puede influir en el sabor, la textura y la calidad general del pan.

La Receta: Pan Fácil con Levadura y Fermentación en Frío Positivo

¡Vamos a meternos en la acción! Aquí tienes una receta sencilla para hacer un delicioso pan con levadura utilizando la fermentación en frío positivo:

INGREDIENTES

CANTIDAD DE MASA840Peso piezaNº de piezas:
Total de harina4908001
Ingredientes%PesoPasos principales. 
Harina media fuerza 100,00%4901. Amasar
Agua68,00%3332. Primer fermentación (reposo) de 30 minutos
Sal1,90%9,33. Formado en cesto
Levadura fresca1%54. Fermentación en frio positivo 6 – 7 grados durante 10- 12 horas. 
5. Hornear
6. Greñado

el paso a paso: instrucciones fáciles.

  1. Mezcla todo los ingredientes y amasa hasta conseguir una superficie lisa y uniforme. Puedes usar la amasadora, amasar manualmente o incluso no amasar y jugar con los pliegues/reposos.
  2. Primera fermentación: Coloca la masa en un tazón ligeramente engrasado con aceite de oliva, cubre con un paño húmedo y deja reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos aproximadamente para que se relaje la masa después del amasado y puedas darle forma.
  3. Segunda fermentación en frío positivo: Una vez que la masa haya fermentado, la vamos a bolear y le dar forma. Después la colocaremos en el refrigerador sobre un bol al que le habremos puesto un trapo encima y la dejaremos reposar durante 8-12 horas, o incluso durante la noche. Esta fermentación lenta en frío es clave para desarrollar ese sabor increíble en tu pan.
  4. Hornea: Después de la segunda fermentación en frío, saca la masa del refrigerador y déjala reposar a temperatura ambiente durante unos 30 minutos. Mientras tanto, precalienta tu horno a 220°C. Coloca tu masa sobre la bandeja y haz algunos cortes en la parte superior. Recuerda colocar vapor los primeros 10 minutos de cocción. Hornea durante unos 40-45 minutos, o hasta que el pan esté dorado y suene hueco al golpearlo en la parte inferior.
  5. Disfruta: ¡Deja que el pan se enfríe un poco antes de cortarlo y disfrutarlo con tu acompañamiento favorito!

Conclusión

¡Y ahí lo tienes, amigos panaderos! Con esta receta de pan fácil y la técnica de fermentación en frío positivo, estarás en camino de hacer panes caseros que impresionarán a todos tus amigos y familiares. ¡Así que ponte el delantal y comienza a hornear! ¡Que el aroma de pan recién horneado llene tu hogar y tu corazón con alegría y satisfacción!

¡Feliz panificación! 🍞✨

¿Cómo hacer un pan de masa madre?

masa madre para la elaboración de pan

CÓMO HACER UN PAN DE MASA MADRE DESDE CERO

Una de los temas más recurrentes en nuestra panadería es todo lo relacionado con la masa madre: qué es, cómo se hace, qué si nuestros panes están hechos con este fermento natural e incluso muchos clientes nos piden alguna que otra receta de pan con masa madre. En este artículo trataremos de resolver muchas de vuestras dudas a cerca del tema. Vamos a tratar de hacerlo lo más breve y entretenido posible. Hablaremos de:

  • ¿Qué es la masa madre y qué beneficios a porta en la elaboración de panes?
  • Qué ingredientes vamos a usar para elaborar nuestro pan de masa madre
  • El paso a paso de nuestra receta.

MASA MADRE Y BENEFICIOS

La masa madre es un fermento natural compuesto de harina y agua que no contiene ningún tipo de levadura artificial. Es la propia harina que combinada con el agua y gracias a la magia del tiempo, aparecen un sin fin de levaduras y bacterias capaces de hacer fermentar el pan de una forma natural y espontánea. Los principales beneficios de la masa madre son:

  • Aporta sabor y mejora la textura de la masa.
  • Aporta una gran cantidad de vitaminas y minerales.
  • Favorece la digestión y la absorción de nutrientes.
  • Aumenta la vida útil del pan.

Receta de pan con masa madre

INGREDIENTES

Vamos a elaborar una hogaza de aproximadamente 800 gramos. En la siguiente tabla te mostramos la cantidad de ingredientes y su respectivo porcentaje que vamos a necesitar:

Cantidad de masa (g)800Peso piezaNº de piezas:
Total de harina4258001
Ingredientes%PesoPasos principales.
Harina media fuerza 260-320100,00%4251. Mezclar todos los ingredientes y dejar reposar 30 minutos. 
Agua65,00%2802. Amasado francés en intervalos de 10 minutos hasta dejar la masa lisa
Sal1,90%83. Reposo entre 120 minutos
Masa madre harina blanca20,00%854. Preformado en bola y reposo de 30 minutos.
5. Formado final en cesto y reposo 60 minutos.  
 6. Fermentación en frio positivo 6 – 7 grados durante 14- 18 horas. 
7. Greñado
8. Horno
Totales186,90%7981,86

paso a paso receta pan de maa madre

En un bol vamos a mezclar todos los ingredientes con la ayuda de una rasqueta o espátula como si de un puré se tratara. No es necesario amasar. Dejaremos que repose como mínimo 30 minutos.

Después aplicaremos el amasado francés en intervalos de 10 minutos hasta que la masa este lisa. Es decir amasaremos durante 2 – 3 minutos y dejamos reposar otros 10. Poco a poco verás que la masa va cogiendo forma.

En el mismo bol que hemos estado usando, le añadimos un poquito de aceite, colocamos nuestra masa y lo tapamos con un trapo. La dejaremos reposar al rededor de 120 minutos. Podemos hacer varios pliegues cada 45 minutos para mejorar la estructura la masa. Queremos que crezca pero no es esencial que doble su volumen.

El siguiente paso será preformar nuestra hogaza. Para ello vuélcala sobre la mesa enharinada y con cuidado recoge los extremos de la masa haciendo un atillo con ella. Después tendrás que bolearla y colocarla sobre un cesto cubierto por un trapo bien enharinado. En el siguiente vídeo de Beatriz, sobretodo en el capítulo uno, podrás ver lo que tenemos que hacer.

Cuando tenemos formado nuestro pan y bien resguardo en un cestito, lo vamos a tapar y antes de introdocuirlo en la nevera lo vamos a dejar reposar a temperatura ambiente entre 30 y 60 minutos.

Lo dejaremos reposar en la nevera hasta el día siguiente. Deja que pasen entre 16 y 18 horas. Para entonces nuestro pan estará listo para introducirlo el horno que previamente habremos encendido a 235 grados. Ahora bien. El momento horno es muy importante para que los resultados sean lo suficientemente optimaos. Tienes que controlar varios puntos:

  • Que el horno esté caliente
  • Que la base donde coloque el pan esté aún más caliente
  • Que haya vapor en los primeros 10 minutos de cocción.

El horno tiene que alcanzar un temperatura mínima de 225 – 240 grados. Cada maestrillo con su librillo. Tu conoces tu horno y sabes como funciona pero es preciso precalentarlo.

Para que la base esté caliente, dejaremos la bandeja donde colocaras el pan dentro del horno mientras se precaliente. Después con la ayuda de tapa de cartón (no es imprescindible) deslizaremos la masa de pan sobre la bandeja. Digo que no es imprenscidnlbe porque también puede sacar la bandeja, colocar el pan y. volver a meterlo en el horno. Si consigues cumplir los tres puntos, seguro que obtendrás un pan digno de admirar.

¿Cómo conseguir vapor? Muy fácil. Con un base-recipiente de agua o con otra bandeja o si eres ya todo un profesional de la materia puede usar piedras volcánicas. Tiene que producirse un bomba de vapor al introducir la masa. De esta forma nos aseguramos que la corteza sigue blandita permitiendo que el pan crezca en los primeros 10 – 12 minutos de la cocción. Lo dejaremos cocer entre 40 – 45 minutos. A los 15 minutos podemos abrir el horno y retirar la bandeja con agua para terminar la cocción.

Una forma de saber si el pan está hecho es golpeando la base. Si suena hueco es que está hecho. Otro aspecto fundamental es dejarlo enfriar sobre una superficie que permita correr el aire para que no se ablande. ¡Y ahí lo tienes! Tu propio pan casero de masa madre listo para ser devorado. Disfrútalo con un poco de mantequilla fresca o úsalo como base para tus sándwiches favoritos.

Hasta aquí nuestra receta de pan de pan de masa madre. ¡Espero que disfrutes de esta receta tanto como yo! Y recuerda, la magia está en la masa madre. Así que no tengas miedo de experimentar y dejar que tu creatividad culinaria se desate. ¡Feliz hornear!

La hogaza de león

¿CÓMO HACER UNA hogaza de león? Ultimamente estamos viviendo una revalorización de la panadería artesanal. Poco a poco la gente está concienciándose cada vez mas sobre la importancia de lo tradicional sobre lo industrial así como elegir una alimentación más saludable y de proximidad. España es un país de gran tradición panadera repleta de maestros … Leer más

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