¿Cómo hacer un pan fougasse? La fougasse es un pan muy característico de la Provenza francesa. Ubicada al sur de Francia que limita con el Mediterráneo y con los Alpes. Aunque también lo podemos encontrar en otras regiones de dicho país.. La Fougasse ¿qué tipo de pan es? La wikipedia nos dice: «En la … Leer más
RECETA DE ROSQUILLAS FRITAS, LAS DE TODA LA VIDA En este artículo te enseñaremos a preparar una deliciosa receta de rosquillas fritas. A simple vista podría parecer que hacer este dulce es complicado pero nada más lejos de realidad. Es una receta realmente sencilla. Básicamente consiste en mezclar, amasar, freír y último y por supuesto disfrutar del … Leer más
LA MASA MADRE Si aún no sabes qué es y como se hace la masa madre te recomiendo que mejor leas antes el siguiente artículo “qué es la masa madre y cómo prepararla” porque en este post vamos a enseñar a refrescar la masa madre para dejarla en su punto óptimo y así poder usarla como … Leer más
DELICIOSA RECETA DE QUESO FRITO MANCHEGO Si te gusta el queso manchego ve preparando tu mandil de cocina porque vas a chuparte los dedos con esta receta de queso frito manchego. Todos sabemos que este tipo de queso, elaborado con leche de oveja manchega, es uno de los iconos culinarios más importantes de nuestra gastronomía y como tal … Leer más
Si de algo podemos presumir en nuestro país es de las variedades de quesos que tenemos, diferentes curaciones, elaboraciones y tipos de leche.
QUÉ ES UN OBRADOR DE PANADERÍA Un obrador de panadería es básicamente un espacio donde se elabora productos panarios principalmente de forma artesanal. Ni más ni menos. La definición es muy simple pero últimamente hemos visto que dicho término se ha estado utilizando a la ligera por el concepto de artesano que denota. Tampoco debemos … Leer más
¿QUÉ SON LAS MASAS QUEBRADAS? Los tipos de masas más comunes que podemos encontrar en el mundo de la repostería son: masas quebradas, masas fermentadas, masas batidas, masas escaldadas, masas hojaldradas y masas secas. En esta ocasión te voy a hablar sobre las masas quebradas. Reciben este nombre porque una vez horneadas son quebradizas, se … Leer más
¿Qué es la mantequilla? La mantequilla es un alimento que ha sido duramente criticado a lo largo de los años. Básicamente es un producto de origen lácteo que se elabora a partir de la leche de vaca. La mantequilla esta constituida por la parte grasa de la leche que se obtiene al batir la nata de … Leer más
¿QUÉ ES LA MADURACIÓN DEL QUESO? Según el ministerio de Agricultura, Pesca, Alimentación y Medio ambiente, la maduración del queso se define como: “La fase en que la masa del queso cambiará sus características, que de una masa blanquecina, algo insípida, más o menos consistente, pasará a tener nuevas características en su estructura, aspecto, composición, … Leer más
QUÉ ES LA MANGA PASTELERA A la pregunta que es la manga pastelera, la respuesta es muy sencilla. Es una herramienta de cocina formada por una bolsa con forma de cono o cilindro en cuya parte más estrecha se coloca una boquilla y por la parte más ancha se añade el relleno. Existen diferentes modelos … Leer más
