Beneficios del pan integral
Para la elaboración del pan integral se usa el grano completo (salvado, endosperma y germen), es decir, harina sin refinar. De esta forma el pan conserva todos sus nutrientes naturales
Diccionario
Receta pan fougasse paso a paso
¿Cómo hacer un pan fougasse? La fougasse es un pan muy característico de la Provenza francesa. Ubicada al sur de Francia que limita con el Mediterráneo y con los Alpes. Aunque también lo podemos encontrar en otras regiones de dicho país.. La Fougasse ¿qué tipo de pan es? La wikipedia nos dice: «En la … Leer más
Fácil y deliciosa receta de rosquillas fritas
RECETA DE ROSQUILLAS FRITAS, LAS DE TODA LA VIDA En este artículo te enseñaremos a preparar una deliciosa receta de rosquillas fritas. A simple vista podría parecer que hacer este dulce es complicado pero nada más lejos de realidad. Es una receta realmente sencilla. Básicamente consiste en mezclar, amasar, freír y último y por supuesto disfrutar del … Leer más
Refrescos masa madre
LA MASA MADRE Si aún no sabes qué es y como se hace la masa madre te recomiendo que mejor leas antes el siguiente artículo “qué es la masa madre y cómo prepararla” porque en este post vamos a enseñar a refrescar la masa madre para dejarla en su punto óptimo y así poder usarla como … Leer más
Queso frito manchego
DELICIOSA RECETA DE QUESO FRITO MANCHEGO Si te gusta el queso manchego ve preparando tu mandil de cocina porque vas a chuparte los dedos con esta receta de queso frito manchego. Todos sabemos que este tipo de queso, elaborado con leche de oveja manchega, es uno de los iconos culinarios más importantes de nuestra gastronomía y como tal … Leer más
Queso de oveja
Si de algo podemos presumir en nuestro país es de las variedades de quesos que tenemos, diferentes curaciones, elaboraciones y tipos de leche.
Porcentaje de panadero
índice o porcentaje de panadero: claves del éxito ¿Qué es el porcentaje del panadero? ¿Para qué sirve? ¿Cómo se calcula? El porcentaje del panadero es una fórmula utilizada para expresar la composición de la masa del pan en términos porcentuales. Es decir, nos indica qué cantidad de harina, agua, levadura y sal debemos usar en … Leer más
Obrador de panadería
QUÉ ES UN OBRADOR DE PANADERÍA Un obrador de panadería es básicamente un espacio donde se elabora productos panarios principalmente de forma artesanal. Ni más ni menos. La definición es muy simple pero últimamente hemos visto que dicho término se ha estado utilizando a la ligera por el concepto de artesano que denota. Tampoco debemos … Leer más
Masas quebradas
¿QUÉ SON LAS MASAS QUEBRADAS? Los tipos de masas más comunes que podemos encontrar en el mundo de la repostería son: masas quebradas, masas fermentadas, masas batidas, masas escaldadas, masas hojaldradas y masas secas. En esta ocasión te voy a hablar sobre las masas quebradas. Reciben este nombre porque una vez horneadas son quebradizas, se … Leer más
Mantequilla
¿Qué es la mantequilla? La mantequilla es un alimento que ha sido duramente criticado a lo largo de los años. Básicamente es un producto de origen lácteo que se elabora a partir de la leche de vaca. La mantequilla esta constituida por la parte grasa de la leche que se obtiene al batir la nata de … Leer más