¿Como hacer un Bizcocho de Zanahoria?

Si estas buscando una receta fácil de bizcocho de zanahoria, con un resultado jugoso y un toque diferente, ¡has llegado al lugar correcto! En este artículo te vamos a enseñar a preparar un delicioso bizcocho de zanahoria de una forma super sencilla y además te diremos como hacer un irresistible frosting de queso para añadirle como extra de sabor ¿Y sabes lo mejor de todo? Que solo vamos a usar un vaso de yogur para medir nuestros ingredientes.

Este bizcocho de zanahoria es perfecto para cualquier ocasión: es ideal como postre, para desayunar, para una rica merienda o incluso como una tarta de cumpleaños, así presumen de cualidades reposteras 😉 La combinación de zanahoria, canela y nuez moscada le da un sabor espectacular. ¡Vamos allá!

Ingredientes para el Bizcocho de Zanahoria

Para esta receta fácil de bizcocho de zanahoria, necesitaremos los siguientes ingredientes.

• 1 vaso de yogur natural (125 ml). Con este mismo vaso mediremos el resto de los ingredientes.
• 3 vasos de harina de trigo para repostería
• 2 vasos de azúcar moreno
• 1 vaso de oliva suave
• 3 zanahorias medianas ralladas
• 3 huevos
• 1 sobre de levadura química (16 g)
• 1 cucharadita de canela en polvo
• ½ cucharadita de nuez moscada molida
• ½ cucharadita de jengibre molido
• 1 pizca de sal
• Opcional: 1 puñado de nueces picadas para darle un toque crujiente

Ingredientes para el Frosting de Queso Crema

Si quieres subirle el nivel a tu bizcocho de zanahoria fácil y que quede aún más delicioso, te recomendamos hacer este frosting de queso:

• 1 vaso de queso crema estilo philadelphia.
• ½ vaso de mantequilla a temperatura ambiente. Tiene que estar textura plastilina.
• 1 vaso y ½ de azúcar glas. Si no tienes azúcar glass, puede triturar azúcar común. Pero asegúrate que quede bien fina.
• ½ cucharadita de esencia de vainilla

Cómo Hacer un Bizcocho de Zanahoria Fácil y Esponjoso

Paso 1: Preparar la masa del bizcocho

1. Precalienta el horno a 180°C y engrasa un molde. Nosotros usamos un molde rectangular de silicona.
2. En un bol, bate con la ayuda de una batidora los huevos con el azúcar hasta que la mezcla quede homogénea y ligeramente espumosa.
3. Después agrega el yogur y el aceite. Mezcla bien con una espátula de silicona hasta integrar.
4. Incorpora la zanahoria rallada y remueve.
5. En otro recipiente, mezcla todos los ingredientes secos : tamiza la harina, la levadura, la canela, la nuez moscada, el jengibre y la sal. Luego, añade poco a poco estos ingredientes secos a la mezcla líquida, removiendo hasta obtener una masa homogénea.
6. Puedes añadir nueces picadas para darle mas textura y un toque diferente.
7. Vierte la masa en el molde y hornea durante 35-40 minutos o hasta que, al pinchar con un palillo, este salga limpio.
8. Saca del horno y deja enfriar completamente antes de añadir el frosting.

Paso 2: Preparar el frosting de queso

1. En un bol, bate la mantequilla con el azúcar glas hasta obtener una mezcla cremosa y sin grumos.
2. Agrega el queso crema y la vainilla, y sigue batiendo hasta lograr una textura suave.

Paso 3: Montaje del bizcocho de zanahoria

1. Es muy importante que el bizcocho este complemente frío. Extiende el frosting de queso crema con una espátula.
2. Decora con más nueces picadas o una pizca de canela en polvo.
3. ¡Listo para disfrutar este delicioso bizcocho de zanahoria fácil y esponjoso!

Consejos para un Bizcocho de Zanahoria Perfecto

✔ Usa zanahorias frescas: Aportan más humedad y sabor.
✔ No batas demasiado la masa: Así el bizcocho quedará más esponjoso.
✔ Añade especias al gusto: Puedes incluir jengibre en polvo o clavo para un sabor más intenso.
✔ Deja enfriar antes de poner el frosting: Si el bizcocho está caliente, el frosting se derretirá.