Bizcocho de Canela: Esponjoso, Aromático y con Efecto Mármol

«Cuando el calor se va, el horno viene». Aunque el verano y el horno no siempre son los mejores amigos, hay días en los que apetece llenar la casa de ese aroma irresistible a bizcocho recién hecho. Y este bizcocho de canela lo consigue: es sencillo, bonito y absolutamente delicioso.

Ingredientes

• 200 g de harina de trigo (repostería)
• 160 g de azúcar
• 100 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 120 g de leche entera
• 1 cucharadita de zumo de limón
• 3 huevos
• 1 cucharadita de levadura química (tipo Royal)
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 2 cucharadas de canela
• ½ cucharadita extra de canela (para toda la masa)
• Nueces al gusto (opcional)

Molde recomendado: 20 cm desmontable

Preparación paso a paso

1. Prepara el buttermilk casero

Mezcla la leche con el zumo de limón y deja reposar al menos 10 minutos. Verás que la leche se corta ligeramente: es normal.

2. Cremado de mantequilla

Bate la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y aireada. Añade la vainilla y los huevos, uno a uno, integrando bien cada incorporación.

3. Incorpora líquidos y secos

Añade el buttermilk y mezcla. En otro bol, tamiza la harina junto con la levadura. Incorpora poco a poco a la mezcla con movimientos suaves hasta integrar. Añade ½ cucharadita de canela a toda la masa.

4. Divide y aromatiza

Separa la mitad de la masa en otro bol y añade las 2 cucharadas de canela. Mezcla bien.

Cómo hacer el efecto mármol (tipo zebra)

1. Engrasa el molde.
2. Añade 2 cucharadas de masa clara en el centro.
3. Encima, añade 2 cucharadas de masa con canela, también en el centro.
4. Repite el proceso alternando masas.

No extiendas la masa ni muevas el molde: deja que se expanda sola.

Horneado

• Precalienta el horno a 180ºC (calor arriba y abajo)
• Hornea durante 45–50 minutos
• No abras el horno antes de los primeros 30 minutos
• Comprueba con un palillo

Toque final (opcional pero recomendado)

Para un acabado más bonito y sabroso:

• Espolvorea azúcar glas con una pizca de canela
• O añade un glaseado ligero (azúcar glas + unas gotas de leche)

Resultado

Un bizcocho esponjoso, aromático y visualmente muy atractivo. La canela aporta calidez, mientras que el efecto mármol lo convierte en un bizcocho especial sin complicaciones.Perfecto para acompañar un café… o para repetir sin excusas. ☕🍰