¿Qué es la prueba de la flotabilidad? ¿Para qué sirve? La prueba de flotabilidad es una más de las diferentes formas que existen para comprobar que la masa madre está en el punto óptimo para poder ser usada. El proceso es extremadamente simple. Solo habría que colocar una pequeña porción de masa madre en un … Leer más
¿Cómo hacer pan de pasas? Paso a paso ¿Qué te parece si preparamos una receta de pan casero con pasas? Verás que es muy fácil. Con esto del confinamiento parece que nos ha entrado la vena panadera y nos hemos puesto todos y todas a hacer pan ¡Pues qué bien y qué alegría! Si todavía … Leer más
¿Cuáles son los pasos de elaboración de pan? ¿Alguna vez has pensado en hacer pan pero creyendo que era difícil abandonaste la idea? Para nada. Es más fácil de lo parece. Solo tienes que observar, dedicarle mucho amor y sobretodo paciencia. El pan no entiende de tiempo y la práctica hace al maestro. En este artículo … Leer más
¿Qué es tamizar la harina? La RAE define tamizar cómo «pasar algo por un tamiz. Depurar, elegir con cuidado y minuciosidad» . En al ámbito de la repostería, a la pregunta qué es tamizar la harina, nuestra definición sería: técnica de cocina que consiste es pasar un ingrediente, normalmente sólido y seco (harina, levadura, cacao, … Leer más
SALVADO DE TRIGO, PROPIEDADES Y BENEFICIOS Una alimentación equilibrada y principalmente saludable nos ayudará a obtener todos los nutrientes que nuestro organismo necesita par que funcione correctamente. Pero sí queremos mejorar y/o mantener nuestra salud digestiva, es imprescindible mencionar al salvado de trigo y sus propiedades. ¿QUÉ ES EL SALVADO DE TRIGO? El salvado de … Leer más
Desvelamos los falsos mitos del pan ¿El pan engorda? ¿Podemos prescindir de él? ¿Es mejor el pan integral? Seguro que estas preguntas se te han ocurrido alguna vez. Hay muchas leyendas que circulan por ahí sobre este preciado alimento que tienen poco que ver con la realidad. El pan es uno de los alimentos clave … Leer más
¿Por qué elegir pan de masa madre artesano? En este caso no existe discusión. La respuesta a la pugna entre pan de masa madre o pan de máquina es la primera de las opciones sin lugar a dudas. El sabor es la respuesta a tanta contundencia, pero no el único motivo. Los tiempos de fermentación, la naturalidad … Leer más
¿A qué se le llama pan de pueblo? El pan de pueblo es uno de esos alimentos que no puede faltar en la mesa; es casi el acompañante perfecto. Ya lo decía San Isidoro de Sevilla en sus Etimologías: el pan va con todo. Hoy en día este producto es más consumido que nunca, pero … Leer más
La nueva ley del pan ¿Un fraude? Muchas veces no sabemos qué tipo de pan comemos ni lo que realmente contiene. Pero aún menos si es legal o qué indica la nueva Ley del Pan. Dudas como por ejemplo; qué harina contiene, con qué levadura está hecho, que tipo de aditivos lleva y en qué … Leer más
“El pan engorda” Derribando falsos mitos. Seguro que muchas veces hemos escuchado que el pan engorda. Pero nada más lejos de la realidad. Los falsos mitos alrededor de los alimentos, y especialmente del pan, son muy habituales. Muchas personas piensan que unas rebanadas de pan en las comidas o, incluso, un pequeño bocadillo les hacen … Leer más
