¿Qué es la masa madre? Últimamente estamos escuchando hablar mucho sobre la masa madre, cómo se hace, que beneficies tiene, cuales son sus cualidades pero ¿sabemos exactamente qué es la masa madre? También se conoce como Levain, Sourdough o masa de arranque. Si quieres adentrarte en el mundo maravilloso de los cultivos, fermentos naturales y de … Leer más
Receta magdalenas de calabaza Otra forma de disfrutar de esta hortaliza en otoño y en su versión más dulce es preparando esta estupenda receta de magdalenas de calabaza. El resultado son unas magdalenas super tiernas, extra esponjosas y tremendamente deliciosas. Además le hemos añadido un frosting o crema de queso para darle un toque más … Leer más
¿Cómo hacer un bizcocho de galletas? Para la receta de esta semana hemos pensado en hacer algo un poco diferente y se nos ha ocurrido preparar una receta de bizcocho de galletas. Para hacerla hemos utilizado las galletas de canela que puedes encontrar en nuestra tienda online. Lo interesante de esta receta es que hemos … Leer más
La comida típica de Cuenca Si estás pensando en visitar nuestra provincia, tienes que saber que no solo podrás disfrutar de los más bonitos y espectaculares parajes naturales y recorrer las encantadoras y estrechas calles de los muchos pueblos que tenemos, sino que también podrás degustar de la comida típica de cuenca, una de las … Leer más
¡Platos manchegos que has de probar! El famoso escritor Miguel de Cervantes recogió en su novela “Don Quijote de la Mancha” un sinfín de platos manchegos de ingredientes sencillos y carácter humilde. Receta típicas manchegas cuya versión original ha sobrevivido a lo largo de los años pero también ha servido como base para crear nuevas … Leer más
¿Qué es la prueba de la flotabilidad? ¿Para qué sirve? La prueba de flotabilidad es una más de las diferentes formas que existen para comprobar que la masa madre está en el punto óptimo para poder ser usada. El proceso es extremadamente simple. Solo habría que colocar una pequeña porción de masa madre en un … Leer más
¿Cómo hacer pan de pasas? Paso a paso ¿Qué te parece si preparamos una receta de pan casero con pasas? Verás que es muy fácil. Con esto del confinamiento parece que nos ha entrado la vena panadera y nos hemos puesto todos y todas a hacer pan ¡Pues qué bien y qué alegría! Si todavía … Leer más
¿Cuáles son los pasos de elaboración de pan? ¿Alguna vez has pensado en hacer pan pero creyendo que era difícil abandonaste la idea? Para nada. Es más fácil de lo parece. Solo tienes que observar, dedicarle mucho amor y sobretodo paciencia. El pan no entiende de tiempo y la práctica hace al maestro. En este artículo … Leer más
¿Qué es tamizar la harina? La RAE define tamizar cómo «pasar algo por un tamiz. Depurar, elegir con cuidado y minuciosidad» . En al ámbito de la repostería, a la pregunta qué es tamizar la harina, nuestra definición sería: técnica de cocina que consiste es pasar un ingrediente, normalmente sólido y seco (harina, levadura, cacao, … Leer más
SALVADO DE TRIGO, PROPIEDADES Y BENEFICIOS Una alimentación equilibrada y principalmente saludable nos ayudará a obtener todos los nutrientes que nuestro organismo necesita par que funcione correctamente. Pero sí queremos mejorar y/o mantener nuestra salud digestiva, es imprescindible mencionar al salvado de trigo y sus propiedades. ¿QUÉ ES EL SALVADO DE TRIGO? El salvado de … Leer más
