Morteruelo Lobo de Cuenca

Descripción

Un plato tradicional lleno de sabor y costumbre. Ideal para regalar a un manchego fuera de su tierra  o disfrutar en compañía.

¿CÓMO SE HACE EL MORTERUELO?

El morteruelo es una mezcla hígado de cerdo y carne de caza (liebre, perdiz, conejo, etc) Se rehoga el hígado con aceite de oliva y ajo. Se cuece en agua y se le echa especias junto con el pan rallado y las otras carnes. El morteruelo de cuenca se debe cocer muy bien para que la carne se pueda deshacer. Todo listo se machaca con el morteruelo hasta conseguir una untuosa pasta. Mientras, se pone ajo a freír y se vierte el aceite de la cocción junto con una combinación de especias. Por último se remueve todo poco a poco hasta conseguir una pasta.

¿QUÉ INGREDIENTES LLEVA?

Pollo, gallina, conejo, perdiz, jamón curado, hígado de cerdo, pan (GLUTEN), aceite de oliva virgen, ajo, sal y especias

Información intencionada alérgenos: gluten.