Descripción
Plato tradicional de la cocina manchega.
¿QUÉ SON LAS CODORNICES ESCABECHADAS?
Las codornices son aves pequeñas pero muy corpulentas y con un cuerpo rechoncho. La carne de esta ave es muy reconocida. Contiene menos grasas y un alto contenido en proteínas. Una de las formas más tradicionales de cocinarlas es en escabeche. He aquí nuestro plato típico: codornices escabechadas. Este plato de caza elaborado por los maestros artesanos de JESPEP es una las mejores especialidades de la cocina castellana. ¡Date un capricho y pruébalas, te van a encantar!
El escabeche una de las preparaciones más clásicas de nuestra cultura gastronómica y puedes encontrar infinidad de platos: cómo por ejemplo la perdiz escabechada disponible en nuestra tienda online de productos manchegos. El escabeche se empleaba como método para la conservación de ciertos alimentos. Hoy en día seguimos usando esa técnica porque aporta gran sabor y una deliciosa textura.
¿QUÉ INGREDIENTES LLEVA?
2 codornices, vinagre de vino, aceite de oliva virgen 10%, ajos, laurel, sal, pimentón y pimienta en grano. No contienes alérgenos.
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